¡YA SON MÍTICOS!
NUESTROS TENDERETES
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-. TENDERETE DE ATUN (4 u.) con siracha y crema de aguacate
-. TENDERETE DE SALMUERA (4 u.) con sus tostadas y tomate natural
-. TENDERETE DE JAMÓN DE PATO (4 u.) con tostas de
mantequilla trufada y patatas chips con aceite trufado
-. TENDERETE DE BOQUERÓN (4 u.)
con tomate natural y aceituna calamata
ENTRADA FRÍA
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-. BOQUERONES
bañados en tomate natural con puntos de emulsión de piparra
-. ENSALADILLA RUSA
con langostinos y pulpo plancheados, pan soplao y palometa
-. TURRÓN DE FOIE
con láminas de almendra, pistacho, crema de queso y membrillo caseros
-. QUESO TRUFADO (Receta de la Charo)
con confituras y compotas caseras y pan pasa
EMBUTIDOS y QUESOS
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-. JAMON y su pan tumaca (paleta ibérica de cebo) .
-. CHORIZO CULAR DE SORIA
-. SALCHICHÓN IBÉRICO
-. CECINA (D.O. León) con virutas de pistacho y almendra
-. TABLA DE EMBUTIDOS (PALETA, CECINA, CHORIZO, SALCHICHÓN)
-. TABLA DE QUESOS
¡ALGO VERDE, y más colores, pero con cositas!
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-. ENSALADA DE TOMATE de temporada con ventresca, cebolla morada y rúcula
-. ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN DE PATO
con arándanos y cóctel de frutos secos
-. ENSALADA DE BURRATA con tomate seco, tomate concasse,
albahaca, puntas de crema de aguacate, pesto y fresa
-. ENSALADA DE ESCABECHADOS
de caza mayor y menor, jabalí y codorniz con virutas de foie
UN...¡NO FALLAS!
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-. ALCACHOFA FRITA con crema de boletus
-. CROQUETAS DE JAMON (6 unid.) .
-. OREJA FRITA con crema de piquillos
-. ZAMBURIÑAS al horno y su ajonjolí (8 unid.)
-. PICADILLO CON QUESO CURADO
-. POLLO a lo “AZOFRA” con salsa kinchie
-. CANELÓN relleno de carne de corzo gratinado con queso Idiazábal
¡Échale HUEVOS!
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-. NUESTRO HUEVO, huevo poché con parmentier de trufa,
patatas paja y polvos de jamón crujiente
-. HUEVOS TRUFADOS con salsa de foie,
trufa de temporada y base de patatas paja
-. REVUELTO DE BOLETUS
¡Carnecillas!
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-. SOLOMILLO DE CERDO
a la parrilla con crema de boletus y boletus confitados
-. ABANICO IBERICO a la parrilla con chimichurri
-. CONFIT DE PATO al horno
con mermelada de frambuesas casera y crema de patata-mantequilla
-. RABO DE TORO con boniato frito
-. ENTRECOT DE TERNERA
a la parrilla con salsa de foie, roquefort o boletus
-. LOMITO DE CIERVO a la parrilla con sus compotas
-. CACHOPO a nuestro estilo, con paletilla ibérica y queso Cameros
¡Pescaditos!
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-. SALMÓN con crema de amanita caesarea y arroz verde frito
-. PULPO a la plancha con parmentier
-. CHIPIRONES a la plancha con ajo negro
-. ATÚN macerado en soja, en taquitos y a la plancha con alga wakame,
zanahoria frita, siracha y mayonesa de soja más sus perlas
-. TATAKI DE ATÚN con yogur de curry y puntas de aguacate
-. LOMO DE BACALAO gratinado con ali-oli, crema de piquillos y patatita
Una comida sin postre es como un traje sin corbata...
¡POSTRES!
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-. TARTA DE QUESO de siempre
-. TARTA DE CHOCOLATE TEMPLADA de IZAN
-. SOL MASCARPONE con mermelada de frambuesa, helado de mango y su propio coulis
-. COSTRADA DE SORIA con helado de mantequilla de Soria
-. CUAJADA con miel de trufa
-. CREMA-MOUSSE-YOGUR de limón y menta
-. NATILLAS con galletita
-. FRUTA de temporada
-. TORRIJA DE “NAVALENO” con aroma de curry y tomillo, emulsionada en leche de coco y sopa de natillas
-. CAFETERA de falso TIRAMISU con sopa de chocolate blanco
-. MASCARPONE de turrón con helado de canela y puntitos de oro
-. TARTA DE DULCE DE LECHE con mandarina
-. TARTA de GALLETA de AINARA y sus cositas
¡Los clientes satisfechos hablan por sí solos!
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Manuel Saenz2024-01-10Los pinchos no son lo que parecen
Javier Sebastian2024-01-07Sitio súper recomendable tanto para tomar un buen vermú con tapas recién hechas, como para comer de carta previa reserva. El servicio fue súper atento. Muy recomendable su queso trufado.
Sonia Fernandez2024-01-05El local está muy bien, posiblemente el mejor de Soria en cuanto a calidad precio en estos momentos. Nuevo, agradable, con muchas cosas ricas clasico- fusión, variedad de vinos y pinchos espectaculares. Si además de todo esto, aunque el sitio esté lleno, te atiende alguien como Laura, mucho mejor, profesional y simpática.
raquel lopez2024-01-03Amables y buen trato pero había poco personal y tuvimos que esperar un buen rato para ser atendidos.
Alba Martinez Jimenez2023-12-31Si estás por Soria es un lugar de obligada parada. Se trata de una gastroteca&vinoteca con mucha personalidad. Nosotros estábamos de pasada por Soria y reservamos por la atrevida carta y pese q que ya íbamos con ciertas expectativas las superaron ! Pedimos consejo en cuanto a raciones que pedir y acertaron de lleno. El servicio fue excelente pues pese a estar el restaurante lleno , fue rápido y atento; respecto a la comida, que decir, insuperable. Pedimos varias cositas para compartir y fue toda una experiencia , por destacar diría trampantojo ( creo que es así ) de boletus, una explosión de sabores ! Y la carne de ciervo , que maravilla ! Y como vinoteca , no se queda atrás, tiene muy buena variedad , nosotros apostamos por un vino de la tierra y fue muy buena elección. Así que relación precio/calidad, inmejorable.
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